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固液法白酒是什么?固液法白酒是好酒吗

归档日期:11-25       文本归类:固液      文章编辑:爱尚语录

  白酒按照制造方法可分为固态法白酒和液态法白酒,所谓的固态法白酒就是指纯粮酿造的白酒,属于高档酒,而液态法白酒就是指用食用酒精与香料勾兑而成的白酒,属于低档酒,固液法白酒就是以两者调配而成的白酒,一般要求固态法白酒比例不得低于30%。

  纯粮酿造的白酒之所以叫固态法白酒是因为在酿造的过程中,原料始终呈固态或半固态,固态法白酒不添加任何化学添加剂,由粮食在酿造过程中产生醇香,工艺复杂生产周期长,是白酒中的高档品。

  液态法白酒是在新中国成立的初期出现的,当时人民生活水平低下,还出现粮食不足的情况,纯粮酿造的白酒收到了极大的影响,而使用食用酒精勾兑的白酒工艺简单,可用便宜的薯类为原料,满足了当时的人们需求,到现在依然占有70%以上的白酒市场。

  固液法白酒就是将两者进行勾兑而成的白酒,其品质属于中档,这个勾兑法在上世界90年代末获得许可,现在已经有不少酒企开始生产这种勾兑酒,其中就包括泸州老窖、洋河等知名酒企,

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